中华著名老字号——马迭尔，由法籍犹太人约瑟·开斯普于1906年（清光绪三十二年）在哈尔滨创建，是我国最早的冷饮企业之一。当年其手工制作的冰糕、酸奶等专供上层社会精英名流享用。其名称“马迭尔”从清朝到民国再到解放后，一直沿用未改，被国家商务部认定为“中华老字号”。经过上百年的传承和发展，马迭尔冰棍已经成为哈尔滨中央大街特色冷饮。
马迭尔冰棍是马迭尔食品中最核心的产品。冰棍沿用古法制作，选用进口原材料，所有产品以鸡蛋清代替明胶，坚决不使用添加剂、化学色素以及膨化剂。优选黄金奶源配以蛋清，意大利西西里岛的榛子、开心果等天然食材，其固化物投放比例远高于其他同类产品，马迭尔冰棍独有的浓郁口感和传统风味由此而来。
现今，为了满足消费者不同口味的需求，马迭尔冰棍已由经典原味发展出了四个系列，共11种口味。
“方方正正，口感浓郁，入口即化，奶香纯正”是马迭尔冰棍诸多消费者的共识。“甜而不腻，冰中带香”则是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质特点。